طاجن لسان العصفور

(( طاجن لسان العصفور باللحم )) اكله مصريه


المقادير‏:
‏نصف كيلو مكرونة لسان عصفور
ـ نصف كيلو لحم كندوز من الفخذ أو السمانة
ـ‏2‏ كوب عصير طماطم‏3
‏ ـ‏4‏ أكواب مرقة
ـ‏1‏ بصلة متوسطة‏1
‏ مكعب مرقة دجاج
ـ‏1‏ ملعقة كبيرة سمن
ـ ملح‏,‏ فلفل‏,‏ بهار‏.‏

الطريقة‏:‏


يوضع لسان العصفور في صينية ويحمص في الفرن حتي يصير لونه ذهبيا‏.‏


وتسلق اللحم مع بصلة‏,‏ ملح‏,‏فلفل‏,‏ حبهان نصف سليق




ويرفع السمن علي النار ويضاف اليه عصير الطماطم ومكعب مرقة الدجاج ويتبل المقدار ويترك حتي يتشرب‏.‏
ويضاف المرق واللحم ولسان العصفور ويترك المقدار حتي يغلي علي النار‏8‏ ـ‏10.‏ ق
ويصب المقدار في طاجن ويغطي ويوضع داخل الفرن مع اضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر حتي يتم النضج‏.‏
يقدم ساخنا مع سلاطة خضراء‏.‏